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문제 ID: 109065

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
유지가 층상구조를 이루는 파이, 크로와상, 데니시 페이스트리 등의 제품은 유지의 어떤 성질을 이용한 것인가?
정답을 선택하세요
1 쇼트닝성
2 가소성
3 안정성
4 크림성
단일 문제
정답
2번 : 가소성
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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