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문제 ID: 109081

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
초콜릿의 팻 블룸(fat bloom) 현상에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 초콜릿 제조 시 온도 조절이 부적합 할 때 생기는 현상이다.
2 초콜릿 표면에 수분이 응축하며 나타나는 현상이다.
3 보관 중 온도관리가 나쁜 경우 발생되는 현상이다.
4 초콜릿의 균열을 통해서 표면에 침출하는 현상이다.
단일 문제
정답
2번 : 초콜릿 표면에 수분이 응축하며 나타나는 현상이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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