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문제 ID: 109087

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아밀로오스(amylose)의 특징이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 일반 곡물 전분 속에 약 17~28% 존재한다.
2 비교적 적은 분자량을 가졌다.
3 퇴화의 경향이 적다.
4 요오드 용액에 청색 반응을 일으킨다.
단일 문제
정답
3번 : 퇴화의 경향이 적다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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