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문제 ID: 109103

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음 중 이형제의 용도는?
정답을 선택하세요
1 가수분해에 사용된 산제의 중화제로 사용된다.
2 제과/제빵을 구울 때 형틀에서 제품의 분리를 용이 하게 한다.
3 거품을 소멸 · 억제하기 위해 사용하는 첨가물이다.
4 원료가 덩어리지는 것을 방지하기 위해 사용한다.
단일 문제
정답
2번 : 제과/제빵을 구울 때 형틀에서 제품의 분리를 용이 하게 한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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