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문제 ID: 109117

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
케이크 제조시 비중의 효과를 잘못 설명한 것은?
정답을 선택하세요
1 비중이 낮은 반죽은 기공이 크고 거칠다.
2 비중이 낮은 반죽은 냉각 시 주저앉는다.
3 비중이 높은 반죽은 부피가 커진다.
4 제품별로 비중을 다르게 하여야 한다.
단일 문제
정답
3번 : 비중이 높은 반죽은 부피가 커진다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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