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문제 ID: 109164

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식중독에 대한 설명 중 틀린 것은?
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1 클로스트리듐 보툴리늄균은 혐기성 세균이기 때문에 통조림 또는 진공포장 식품에서 증식하여 독소형 식중독을 일으킨다.
2 장염 비브리오균은 감염형 식중독 세균이며, 원인식품은 식육이나 유제품이다.
3 리스테리아균은 균수가 적어도 식중독을 일으키며 , 냉장온도에서도 증식이 가능하기 때문에 식품을 냉장상태로 보존하더라도 안심할 수 없다.
4 바실러스 세레우스균은 토양 또는 곡류 등 탄수화물 식품에서 식중독을 일으킬 수 있다.
단일 문제
정답
2번 : 장염 비브리오균은 감염형 식중독 세균이며, 원인식품은 식육이나 유제품이다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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