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문제 ID: 109196

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동반죽에 사용되는 재료와 제품의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 일반 제품보다 산화제 사용량을 증가시킨다.
2 저율배합인 프랑스빵이 가장 유리하다.
3 유화제를 사용하는 것이 좋다.
4 밀가루는 단백질 양과 질이 좋은 것을 사용한다.
단일 문제
정답
2번 : 저율배합인 프랑스빵이 가장 유리하다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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