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문제 ID: 109451

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
계란 흰자에 소금을 넣었을 때 기포성에 미치는 영향은?
정답을 선택하세요
1 거품 표면의 변성을 방지한다.
2 거품 표면의 변성을 촉진시킨다.
3 거품이 모두 제거된다.
4 거품의 부피 및 양이 많이 증가한다.
단일 문제
정답
2번 : 거품 표면의 변성을 촉진시킨다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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