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문제 ID: 109477

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
데커레이션케이크 재료인 생크림에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 크림 100에 대하여 1.0~1.5%의 분설탕을 사용하여 단맛을 낸다.
2 유지방 함량 35~45%정도의 진한 생크림을 휘핑 하여 사용한다.
3 휘핑 시간이 적정시간보다 짧으면 기포의 안정성이 약해진다.
4 생크림의 보과이나 작업 시 제품온도는 3~7℃가 좋다.
단일 문제
정답
1번 : 크림 100에 대하여 1.0~1.5%의 분설탕을 사용하여 단맛을 낸다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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