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문제 ID: 109510

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아밀로그래프의 최고점도(maximum viscosity)가 너무 높을 때 생기는 결과가 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 효소의 활성이 약하다.
2 반죽의 발효상태가 나쁘다.
3 효소에 대한 전분, 단백질 등의 분해가 적다.
4 가스 발생력이 강하다.
단일 문제
정답
4번 : 가스 발생력이 강하다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 109510

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