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문제 ID: 109556

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽의 변화단계에서 생기 있는 외관이 되며 매끄럽고 부드러우며 탄력성이 증가되어 강하고 단단한 반죽이 되었을 때의 상태는?
정답을 선택하세요
1 클린업 상태 (clean up)
2 픽업 상태 (pick up)
3 발전 상태 (development)
4 렛다운 상태 (let down)
단일 문제
정답
3번 : 발전 상태 (development)
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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