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문제 ID: 109604

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵류의 2차 발효실 상대습도가 표준습도보다 낮을 때 나타나는 현상이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽에 껍질 형성이 빠르게 일어난다.
2 오븐에 넣었을 때 팽창이 저해된다.
3 껍질색이 불균일하게 되기 쉽다.
4 수포가 생기거나 질긴 껍질이 되기 쉽다.
단일 문제
정답
4번 : 수포가 생기거나 질긴 껍질이 되기 쉽다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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