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문제 ID: 109667

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동반죽의 특성에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 냉동반죽에는 이스트 사용량을 늘인다.
2 냉동반죽에는 당, 유지 등을 첨가하는 것이 좋다.
3 냉동 중 수분의 손실을 고려하여 될 수 있는 대로 진반죽이 좋다.
4 냉동반죽은 분할량을 적게 하는 것이 좋다.
단일 문제
정답
3번 : 냉동 중 수분의 손실을 고려하여 될 수 있는 대로 진반죽이 좋다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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