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문제 ID: 109787

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
건포도 식빵에 관한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽이 충분하게 형성된 후 건포도를 투입한다.
2 밀어펴기(가스빼기)를 완전히 한다.
3 2차 발효 시간이 길다.
4 팬닝량은 일반 식빵에 비해 10 ~20% 정도 증가시킨다.
단일 문제
정답
2번 : 밀어펴기(가스빼기)를 완전히 한다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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