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문제 ID: 109790

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
오버나이트 스펀지법(overnight sponge method)에 대한 설명으로 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 발효 손실이 적다.
2 12~24시간 발효시킨다.
3 적은 양의 이스트로 매우 천천히 발효시킨다.
4 강한 신장성과 풍부한 발효향을 지니고 있다.
단일 문제
정답
1번 : 발효 손실이 적다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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