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문제 ID: 109805

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
아밀로펙틴의 특성이 아닌 것은?
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1 요오드 테스트를 하면 자주빛 붉은색을 띤다.
2 노화되는 속도가 빠르다.
3 곁사슬 구조이다.
4 대부분의 천연전분은 아밀로펙틴 구성비가 높다.
단일 문제
정답
2번 : 노화되는 속도가 빠르다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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