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문제 ID: 109840

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽형 케이크를 구웠더니 너무 가볍고 부서지는 현상이 나타났다. 그 원인이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽에 밀가루 양이 많았다.
2 반죽의 크림화가 지나쳤다.
3 팽창제 사용량이 많았다.
4 쇼트닝 사용량이 많았다.
단일 문제
정답
1번 : 반죽에 밀가루 양이 많았다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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