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문제 ID: 109859

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제과제빵에서 설탕의 주요 기능이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 감미제의 역할을 한다.
2 껍질색을 좋게 한다.
3 수분 보유제로 노화를 지연시킨다.
4 밀가루 단백질을 강하게 만든다.
단일 문제
정답
4번 : 밀가루 단백질을 강하게 만든다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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