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문제 ID: 109927

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
물과 반죽의 관계에 대한 설명 중 옳은 것은?
정답을 선택하세요
1 경수로 배합할 경우 발효 속도가 빠르다.
2 연수로 배합할 경우 글루텐을 더욱 단단하게 한다.
3 연수 배합시 이스트푸드를 약간 늘이는 게 바람직하다.
4 경수로 배합을 하면 글루텐이 부드럽게 되고 기계에 잘 붙는 반죽이 된다.
단일 문제
정답
3번 : 연수 배합시 이스트푸드를 약간 늘이는 게 바람직하다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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