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문제 ID: 110068

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 밀어펴기 잘못으로 인한 문제점이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 구운 뒤 수축한다.
2 굽는 동안 유지가 흘러나온다.
3 팽창 부족으로 부피가 작다.
4 수포가 생기고 결이 거칠다.
단일 문제
정답
4번 : 수포가 생기고 결이 거칠다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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