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문제 정보

문제 ID: 110086

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽 제조시 유지(油脂)는 어느 단계에 투입하는 것이 가장 이상적인가?
정답을 선택하세요
1 픽업 단계(Pick up stage)
2 클린업 단계(Clean up stage)
3 최종 단계(Final stage)
4 렛다운 단계(Let down stage)
단일 문제
정답
2번 : 클린업 단계(Clean up stage)
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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