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문제 ID: 110089

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
분할을 할 때 반죽의 손상을 줄일 수 있는 방법이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 스트레이트법 보다 스펀지법으로 반죽한다.
2 반죽온도를 높인다.
3 단백질 양이 많은 질 좋은 밀가루로 만든다.
4 가수량이 최적인 상태의 반죽을 만든다.
단일 문제
정답
2번 : 반죽온도를 높인다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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