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문제 ID: 110095

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
데니시 페이스트리 제조시 유의점 중 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 소량의 덧가루를 사용한다.
2 발효실 온도는 유지의 융점보다 낮게 한다.
3 고배합 제품은 저온에서 구우면 유지가 흘러나온다.
4 2차 발효시간은 길게 하고, 습도는 비교적 높게한다.
단일 문제
정답
4번 : 2차 발효시간은 길게 하고, 습도는 비교적 높게한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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