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문제 ID: 110099

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
모노, 디 글리세라이드(mono-diglyceride)는 어느 반응에서 생성되는가?
정답을 선택하세요
1 비타민의 산화
2 전분의 노화
3 지방의 가수분해
4 단백질의 변성
단일 문제
정답
3번 : 지방의 가수분해
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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