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문제 ID: 110104

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
탈지분유를 빵에 넣으면 영양강화, 맛, 색을 좋게 한다. 이 밖에 영향을 주는 측면은 다음 중 어느 것인가?
정답을 선택하세요
1 이스트의 영양원이 된다.
2 향산화 효과를 낸다.
3 발효시 완충역할을 한다.
4 호화를 빠르게 한다.
단일 문제
정답
3번 : 발효시 완충역할을 한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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