문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 110206

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽법에 대한 설명 중 적합하지 못한 것은?
정답을 선택하세요
1 스펀지법은 반죽을 2번에 나누어 믹싱하는 방법으로 중종법이라고 한다.
2 직접법은 스트레이트법이라고 하며, 전재료를 한번에 넣고 반죽하는 방법이다.
3 비상 반죽법은 제조시간을 단축할 목적으로 사용하는 반죽법이다.
4 재 반죽법은 직접법의 변형으로 스트레이트법 장점을 이용한 방법이다.
단일 문제
정답
4번 : 재 반죽법은 직접법의 변형으로 스트레이트법 장점을 이용한 방법이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 110206

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기