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문제 ID: 110255

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
슈 반죽을 만들기에 적당하지 않은 것은?
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1 밀가루는 버터가 다 녹지 않은 상태에서 넣어 호화해야 한다.
2 계란은 불에서 내려 반죽되기를 보면서 소량씩 넣는다.
3 굳기는 나무 주걱으로 떠 올렸을 때 천천히 떨어지는 정도가 좋다.
4 슈 반죽을 만들 때 밀가루가 잘 호화되도록 가열하여야 한다.
단일 문제
정답
1번 : 밀가루는 버터가 다 녹지 않은 상태에서 넣어 호화해야 한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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