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문제 ID: 110256

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
퍼프 페이스트리에서 불규칙한 팽창이 발생하는 원인이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 덧가루를 과량으로 사용하였다.
2 밀어펴기 사이에 휴지 불충분하였다.
3 예리하지 못한 칼을 사용하였다.
4 쇼트닝이 너무 부드러웠다.
단일 문제
정답
4번 : 쇼트닝이 너무 부드러웠다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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