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문제 ID: 110265

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
스트레이트법에서 1차 발효시 최적의 발효상태를 파악하는 방법으로 손가락으로 눌러서 판단하는 테스트법 중 가장 발효가 좋은 상태는？
정답을 선택하세요
1 반죽 부분이 움추러 든다.
2 반죽 부분이 퍼진다.
3 누른 부분이 살짝 오므라 든다.
4 누른 부분이 옆으로 퍼져 함몰한다.
단일 문제
정답
3번 : 누른 부분이 살짝 오므라 든다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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