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문제 ID: 110279

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
기본적인 유화쇼트닝은 모노-디 글리세리드 역가를 기준으로 유지에 대하여 얼마를 첨가한 것이 가장 적당한가?
정답을 선택하세요
1 1∼2 %
2 3∼4 %
3 6∼8 %
4 10∼12 %
단일 문제
정답
3번 : 6∼8 %
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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