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문제 ID: 110325

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵 발효에서 다른 조건이 같을 때 발효 손실에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽 온도가 낮을수록 발효손실이 크다.
2 발효 시간이 길수록 발효손실이 크다.
3 소금, 설탕 사용량이 많을수록 발효손실이 적다.
4 발효실 온도가 높을수록 발효손실이 크다.
단일 문제
정답
1번 : 반죽 온도가 낮을수록 발효손실이 크다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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