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문제 ID: 110403

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
제빵용 소맥분은 그 속에 적정량의 손상된 전분을 필요로 한다. 그 이유와 거리가 먼 것은?
정답을 선택하세요
1 흡수율 향상(수율 향상)
2 효소 생성
3 발효동안 충분한 발효성 탄수화물 생성
4 적정 수준의 덱스트린 생성
단일 문제
정답
2번 : 효소 생성
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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문제 ID: 110403

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