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문제 ID: 110443

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
일반 스트레이트법으로 만들던 빵을 비상 스트레이트법으로 만들 때 필수적으로 조치할 사항이 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 이스트를 2배로 증가시킨다.
2 반죽온도를 30℃로 올린다.
3 가수량, 설탕량을 1%씩 감소시킨다.
4 반죽시간을 20~25% 감소시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 반죽시간을 20~25% 감소시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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