문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 110459

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젤라틴(gelatin)을 설명한 것 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 유도 단백질이다.
2 물과 함께 가열하면 대략 30℃ 이상에서 녹아친수 콜로이드를 형성한다.
3 품질이 나쁜 젤라틴은 아교로서 접착제로 사용한다.
4 젤라틴의 콜로이드 용액의 젤 형성과정은 비가역적인 과정이다.
단일 문제
정답
4번 : 젤라틴의 콜로이드 용액의 젤 형성과정은 비가역적인 과정이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 110459

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기