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문제 ID: 110498

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
반죽의 비중에 대한 설명이 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 비중이 낮을수록 공기 함유량이 많아서 제품이 가볍고 조직이 거칠다.
2 비중이 높을수록 공기 함유량이 적어서 제품의 기공이 조밀하다.
3 비중이 같아도 제품의 식감은 다를 수 있다.
4 비중은 같은 부피의 반죽무게를 같은 부피의 계란무게로 나눈 것이다.
단일 문제
정답
4번 : 비중은 같은 부피의 반죽무게를 같은 부피의 계란무게로 나눈 것이다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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