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문제 ID: 110511

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
냉동반죽의 사용 재료에 대한 설명 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 유화제는 냉동생지의 가스 보유력을 높이는 역할을 한다.
2 물은 일반 제품보다 3∼5% 줄인다.
3 일반제품보다 산화제 사용량을 증가시킨다.
4 밀가루는 중력분을 10% 정도 혼합한다.
단일 문제
정답
4번 : 밀가루는 중력분을 10% 정도 혼합한다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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