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문제 ID: 110575

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
이스트의 사멸로 가스 발생력, 보유력이 떨어지며 환원성 물질이 나와 반죽이 끈적거리고 퍼지기 쉬운 단점을 지닌 제빵법은？
정답을 선택하세요
1 냉동반죽법
2 호프종법
3 연속식제빵법
4 액체발효법
단일 문제
정답
1번 : 냉동반죽법
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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