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문제 ID: 110661

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
다음의 제과ㆍ제빵용 부재료를 같은 조건에서 보존할 때 이들의 변질 및 부패에 대한 설명이 바르게 된 것은?
정답을 선택하세요
1 멸균 포장된 우유도 일단 개봉하면 변질되기 쉽다.
2 가당연유가 무당연유보다 변질되기 더 쉽다.
3 햄, 소시지류는 개봉하여 얇게 썰어 두는 것이 변질이 느리게 일어난다.
4 육류는 잘게 다져두는 것보다 덩어리 상태가 변질이 더 빠르게 일어난다.
단일 문제
정답
1번 : 멸균 포장된 우유도 일단 개봉하면 변질되기 쉽다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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