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문제 ID: 110671

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
슈(choux)의 제조 공정상 구울 때 주의할 사항 중 잘못된 것은?
정답을 선택하세요
1 220℃정도의 오븐에서 바삭한 상태로 굽는다.
2 너무 빠른 껍질 형성을 막기 위해 처음에 윗불을 약하게 한다.
3 굽는 중간 오븐문을 자주 여닫아 수증기를 제거한다.
4 너무 빨리 오븐에서 꺼내면 찌그러지거나 주저 않기 쉽다.
단일 문제
정답
3번 : 굽는 중간 오븐문을 자주 여닫아 수증기를 제거한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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