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문제 정보

문제 ID: 110690

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
굽기반응 중 반죽의 물리적 반응인 것은?
정답을 선택하세요
1 굽는 초기 이스트에 의한 맹렬한 CO2, 알콜 생성
2 당과 아미노산에 의한 마이야르 반응
3 당의 캐러멜화
4 오븐 스프링
단일 문제
정답
4번 : 오븐 스프링
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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