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문제 ID: 110693

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
팬 오일의 조건이 아닌 것은?
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1 발연점이 130℃ 정도 되는 기름을 사용한다.
2 산패되기 쉬운 지방산이 적어야 한다.
3 보통 반죽 무게의 0.1~0.2%를 사용한다.
4 면실유, 대두유 등의 기름이 이용된다.
단일 문제
정답
1번 : 발연점이 130℃ 정도 되는 기름을 사용한다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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