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문제 ID: 110732

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
별립법 제조 시 흰자와 노른자를 분리할 경우 흰자에 노른자가 들어가서는 안되는 이유로 알맞은 것은?
정답을 선택하세요
1 노른자의 고형분 때문에
2 노른자의 지방질 때문에
3 노른자의 레시틴 때문에
4 노른자의 수분 때문에
단일 문제
정답
2번 : 노른자의 지방질 때문에
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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