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문제 ID: 110764

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
글루텐을 구성하는 단백질 중 탄력성을 강하게 하는 것은?
정답을 선택하세요
1 글리아딘
2 글루테닌
3 글로불린
4 메소닌
단일 문제
정답
2번 : 글루테닌
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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