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문제 ID: 110789

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
쿠키를 구울 때 퍼짐을 좋게 하는 방법이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 1단계 믹싱에서는 설탕 일부를 믹싱 후반에 투입한다.
2 전체 믹싱 시간을 단축한다.
3 가급적 입자가 고운 설탕을 사용한다.
4 쇼트닝과 설탕의 크림화 시간을 단축시킨다.
단일 문제
정답
3번 : 가급적 입자가 고운 설탕을 사용한다.
해설

이 문제의 정답은 3번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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