문제 상세보기
문제 정보

문제 ID: 110800

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
쇼트브레드 쿠키의 성형시 주의할 점이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 글루텐 형성방지를 위해 가볍게 뭉쳐서 밀어편다.
2 반죽의 휴지를 위해 성형전에 냉동고에 동결시킨다.
3 반죽을 일정한 두께로 밀어펴서 원형 또는 주름커터로 찍어낸다.
4 계란 노른자를 바른 뒤 조금 지난 뒤 포크로 무늬를 그려 낸다.
단일 문제
정답
2번 : 반죽의 휴지를 위해 성형전에 냉동고에 동결시킨다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

문제 정보

문제 ID: 110800

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

관련 문제

같은 카테고리의 다른 문제들을 확인해보세요.

카테고리 보기