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문제 ID: 110804

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식빵 배합에서 소맥분대비 4%의 탈지분유를 사용시 다음 중 틀린 것은?
정답을 선택하세요
1 발효를 촉진시킨다.
2 믹싱 내구성을 높인다.
3 표피색을 진하게 한다.
4 흡수율을 증가시킨다.
단일 문제
정답
1번 : 발효를 촉진시킨다.
해설

이 문제의 정답은 1번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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