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문제 ID: 110809

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
프랑스빵에서 스팀을 사용하는 이유로 부적당한 것은?
정답을 선택하세요
1 거칠고 불규칙하게 터지는 것을 방지한다.
2 겉껍질에 광택을 내 준다.
3 얇고 바삭거리는 껍질이 형성되도록 한다.
4 반죽의 흐름성을 크게 증가시킨다.
단일 문제
정답
4번 : 반죽의 흐름성을 크게 증가시킨다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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