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문제 ID: 110820

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
젤라틴에 대한 설명이 아닌 것은?
정답을 선택하세요
1 순수한 젤라틴은 무취, 무미, 무색이다.
2 해조류인 우뭇가사리에서 추출된다.
3 끓은 물에만 용해되며 냉각되면 단단한 젤(gel)상태가 된다.
4 설탕량이 많을 때면 젤상태가 단단하나 산용액 중에서 가열하면 젤 능력이 줄거나 없어진다.
단일 문제
정답
2번 : 해조류인 우뭇가사리에서 추출된다.
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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