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문제 ID: 110837

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
식품의 부패와 관계하는 미생물에 대한 설명이 바르게 된 것은?
정답을 선택하세요
1 식품을 냉장 저장하면 미생물이 사멸되므로 부패를 완전히 막을 수 있다.
2 일단 냉동시켰던 식품은 해동하여도 세균이 증식될 수 없다.
3 어패류의 부패에 관계하는 세균은 주로 고온균이다.
4 부패하기 쉬운 식품에는 수분과 영양원이 충분하므로 온도관리가 크게 문제된다.
단일 문제
정답
4번 : 부패하기 쉬운 식품에는 수분과 영양원이 충분하므로 온도관리가 크게 문제된다.
해설

이 문제의 정답은 4번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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