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문제 ID: 110868

카테고리: 제빵기능사

강의: 미분류

키워드: 없음

문제
빵반죽의 흡수에 영향을 주는 요인들에 대한 설명이 잘못 된 것은?
정답을 선택하세요
1 반죽 온도가 높아지면 흡수율이 감소되는 경향
2 연수는 경수보다 흡수가 증가하는 경향
3 설탕 사용량이 많아지면 흡수율이 감소되는 경향
4 손상전분이 적량 이상이면 흡수율 증가하는 경향
단일 문제
정답
2번 : 연수는 경수보다 흡수가 증가하는 경향
해설

이 문제의 정답은 2번입니다. 제빵기능사 영역에서 자주 출제되는 유형으로, 각 보기를 비교하며 핵심 개념을 정리해 두면 유사 문제에 충분히 대비할 수 있습니다. 상세 해설은 순차적으로 보강하고 있습니다.

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